* mon chemin* ～for someone～

チョコシフォンロールケーキ

生地はcookpadのコチラ→http://cookpad.com/recipe/494619
卵 ５個
小麦粉 70g
ココア 30g
砂糖 100g
サラダ油 60g
お湯 75g

生クリームはコチラを参考にhttp://cookpad.com/recipe/1425955

中のクリームを泡立てたとき、ココアを粉のまま入れると、あわ立つ前に固まってしまったので、デコ用は少しのお湯で溶いて５分立てのタイミングで入れたらある程度伸びのあるクリームになりましたが、固めです。
デコはしやすいけど滑らかな感じではないかな・・・？？

中、デコ用それぞれ・・・
生クリーム２００ｃｃ
砂糖　大匙２
ココア大匙２+お湯少々

甘いのが苦手なうちの男性たちにも好評でよく食べてくれました♪またすぐリピかな・・？？

スチーマーで蒸しパン

スーチーマーで試行錯誤しながら蒸しパンを作ってます。


まだまだ改良中です・・・自分のメモ用に書いておきます。

☆スチーマー大1つ分☆

小麦粉200g
BP　5g
塩　小さじ１/４～１/３
水又は牛乳　１８０ｃｃ
油（オリーブオイル）大１（←入れすぎ？レシピはサラダ油小１）

トッピングは好みで・・・上の写真はハムとチーズ、下は甘納豆とチーズのみの2種類

ふたをしてレンジで4分、ふたを取ってラップをかぶせて3分、ラップをしたまま荒熱をとる。
（もっと少なくてもよさそう・・・？）
中が生のときはひっくり返してラップをしてさらに2分くらい・・・

ノンアルコールでゼリー

大人の夏のゼリーを・・と考えて、ノンアルコールカクテルでフルーツパンチを作ってみました。

ゼリーにすると炭酸が抜けるので、仕上げにフルーツとゼリーを合わせた中に、さらにノンアルコールカクテルを足すと、シュワッとして、好評でした♪

レア・チーズケーキ

二男の11歳の誕生日に2層のマンゴーゼリーとレアチーズケーキを作りました。

レシピは概ね前回と一緒。


マンゴーゼリーは２００ｃｃにグラニュー糖を混ぜて火にかけて、粉ゼラチンを規定量入れました。

甘いものが苦手な二男もあっさりとしてるので食べやすかったようで、次の日には全部なくなってました。

簡単タコス

市販のソースの活用で簡単&本格的な味になりました♪

タコスの皮（8枚分）参考コチラ♪

小麦粉２カップ
水2カップ１/４
ベーキングパウダー５ｇ

以上をボウルに入れてだまが無くなるくらい良く混ぜる。

良く混ざったらフッ素加工のフライパン（２６ｃｍ）を温めて中ぐらいのお玉１杯分を入れる。
底いっぱいに回し延ばす。
火が通ったら裏返して焼けたらお皿に移す。



ディップや他具材は・・・


●アボガド&さらし玉ねぎ&レモン汁
●ツナ&さらし玉ねぎ&マヨネーズ
●種を摂ってサイコロ状にカットしたトマト&さらし玉ねぎ&ドレッシング
●サニーレタス&サラダ菜を１～２ｃｍ幅にカット
●細切りチーズ（とろけなくても美味しいもの）
●ソースはカゴメのサルサソースとリキンキのスウィートチリソース。
　(これが間違いなく美味しいので失敗なしです。）
●鶏肉は市販のS&Bの鶏の香草焼きシーズニングミックスを揉み込んで、30分~1時間ほど置いてアルミホイルに並べてコンロの魚焼で10~14分ほど・・・


食べ盛りでどのくらい食べるか分からなかったので、市販のタコシェルも用意。
2種類食べれて好評でした☆

チョコフォンデュ

クーベルチュールチョコレート　ミルク　タブレット200g
牛乳100cc

鍋を火にかけてチョコレートが溶けたらテーブルコンロに。

果物&フランスパン&マシュマロ・・・・色々。

この量だと次の日のおやつで無くなるくらいでした。

バンホーテンココア&ココナツ ビスケット

参考にしたレシピはバンホーテンのサイトでコチラです。

薄力粉…150g
バンホーテン ピュア ココア…30g
（一緒にふるっておく）
バター…110g　　→　倍で200g
卵黄…1個分
グラニュー糖…80g
クルミ…45g　　→　　ココナツに変更


このレシピの倍量で作ると３０ｃｍ角の天板2枚分です。

中には家にあったココナツを混ぜて、目指したのは厚目のホロホロしたビスケット。

180度中段で18分2回目は16分。


焼き上がり♪(上の分とは違います）ココナツが焼けて白さが半減してちょっと残念。

チョコレートムース

チョコレートムースを作りました。
クックパッドのコチラのレシピを参考に倍量でココット８個分。



チョコレート80g　　 →　　ミルクチョコレートの板チョコ3枚
牛乳 50cc 　　　　　 →　　100cc　　
生クリーム 100cc　 →　　200cc
グラニュー糖 25g　　 →　　50g
粉ゼラチン 2g　　　　→ ゼライス　粉末５ｇ入りx2
卵 1ヶ　 → ２個





☆卵白にグラニュー糖20gを加え、軽く角が立つまで泡立てて、冷蔵庫で冷やしておく。

☆生クリームにグラニュー糖30gを加え、6～7分立てに泡立てて、冷蔵庫に入れておく。

☆耐熱容器に砕いたチョコレートと牛乳を入れ、レンジ500Wで約２分半程加熱。粉ゼラチンを加えてよく混ぜる。卵黄も加え、混ぜる。（粉ゼラチンはあらかじめお湯で溶かした方がいいかも・・そのまま振りいれたらゼラチンの粒が出来てました。）

☆卵白と生クリームを3回位にわけ、交互に加えて都度混ぜる。

☆型に流し込み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

スコーン

先日遊びに来てくれたYukiちゃんのスコーンが、とてもおいしくて、レシピを教えてもらいました♪
涼しくなったら作りたい♪


☆スイートプレーン

薄力粉　　　　　　　130ｇ
強力粉　　　　　　　 20ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
生クリーム　　　　 　80ml
卵 　　　　　　 　　　　1個
グラニュー糖　　　 　30g
塩　　 　　　　　　 　小さじ1/4
　


①薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を振るい入れ軽く混ぜる。
②冷えた生クリームと溶き卵を混ぜたものを3/4量くわえてゴムベラで手早く切り混ぜるようにしてまとめていく。様子を見ながら残りをくわえ、さっくりと混ぜて扱いやすい固さにまとめる。
③打ち粉をふった台の上で数回折りたたむようにして手早く整え1.5ｃｍ～２ｃｍの厚さにのばし8等分ほどに切る。
④180℃で18～20分ほど焼く。


チョコを入れても美味しかったです。




☆チーズのスコーン

薄力粉　　　　　　　 150g
粉チーズ　　　　　　 10g
とろけるチーズ 　 　100g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
牛乳 　 　　 　　　　　50ml
グラニュー糖 　　 　10g
オリーブオイル 　　 35g
塩 　　　　　　　　　小さじ1/4
　

①薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を振るい入れ粉チーズをいれ混ぜる。
②オリーブオイルを加えカードなどで切り込むようにしながら粉に混ぜ込み
手をすり合わすようにして、ぽろぽろしたそぼろ状にする。
チーズを入れて切り込むように混ぜ込む。
③冷えた牛乳を4/3くわえ生地になじませていく。
さっくりとまぜ扱いやすい固さにまとめる。
④上と同じ
⑤190℃で18～20分焼く

Birthday cake

リクエストで今年もチョコレートケーキ。
今年はスライスしたバナナを挟みました。
これが、濃厚なチョコレートに合っていて、もっとぎっしりでも良かった♪
レシピは昨年と一緒です。

数字のろうそくを買い忘れて・・ろうそく15本・・・